Verdens beste fiskesuppe med hjemmelaget brød

Ingredients

• 7 dl grovbakstmel
• 1 ts salt
• ½ pk tørrgjær
• 3 dl lunkent vann
• 1 fedd hvitløk
• ½ stk løk
• 2 stk gulrot
• 400 g hakkede tomater
• 5 dl vann
• 1 stk grønnsaksbuljong
• 150 g torskefilet
• 1 dl matfløte
• ¼ stk sitron
• ⅓ pk kruspersille

Method

1. Start med å lage brød. Bland sammen grovbakstmel, tørrgjær, salt og lunkent vann i en bolle og elt deigen i cirka 10 minutter.
2. Form deigen om til et avlangt brød, og la brødet heve i cirka 45 minutter. Begynn på neste steg i mens.
3. Finhakk hvitløk, løk og kutt opp gulrøtter i biter. Stek hvitløk og løk i ei gryte sammen med olje eller smør til løken er blitt blank. Tilsett gulrøttene, og stek i et minutt til.
4. Tilsett hakkede tomater, grønnsaksbuljong og vann og la suppen koke i cirka 20 minutter. Gjerne lengre.
5. Stek brødet i stekeovnen på 200 grader i cirka 45 minutter. Avkjøles på rist.
6. Tilsett torskefilet i terninger, matfløte, saften av sitron og finhakket persille i suppa. La suppa koke i cirka 5 minutter til. Smak gjerne til med salt og pepper.
7. Server fiskesuppa med nystekt brød.
8. Sett bort cirka halvparten av brødet dersom du følger ukemenyen. Det skal brukes i en annen middag.