Vegetarlasagne

Ingredients

• ¾ stk paprika
• 6 stk cherrytomater
• ¼ stk løk
• ½ stk brokkoli
• 1 stk brokkolistilk
• 1 ss plantebasert smør
• 1 ss hvetemel
• 5 dl melk
• 9 stk lasagneplater
• ½ stk hjertesalat
• ½ boks mais
• 2 dl lagret ost

Method

1. I denne middagen skal du bruke gulrotsuppe som du har laget tidligere i denne ukemenyen. Om du lager denne som enkeltrett, kan du bruke 3 dl hakkede tomater og 2 fedd hvitløk som du blander i en blender som base.
2. Hakk paprika, cherrytomater, løk, brokkoli og stilken i biter og kok det sammen med restene av gulrotsuppen. Småkok i 10 minutter.
3. Lag hvit ostesaus i en annen kjele. Smelte smør, ha i hvetemel og stek det et par minutter. Hell over melk, revet ost og rør godt. Smak til med salt og pepper.
4. I en ildfast form starter du med ett lag grønnsakssaus, ett lag ostesaus og ett lag lasagneplater. Gjenta dette til du ikke har mer ingredienser igjen.
5. Topp med ost og stek lasagnen på 200 grader i 30–40 min.
6. Lag en enkel salat og nyt!