![Vegetarburger i hjemmelagde burgerbrød](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstorage.googleapis.com%2Fsulten-media-storage%2FTpLt4uitcKU9iVExPlgyr8DUx3J2%2Frecipes%2F510bb1c1-1470-4da1-b42f-4623e290398e%2Fvegetarburger-i-hjemmelagde-burgerbrod-k5ep.jpeg&w=750&q=75)
Ingredients
- ½ pk tørrgjær
- 2 ts salt
- 3 dl lunkent vann
- 1 stk søtpotet
- 2 fedd hvitløk
- 1 stk rødløk
- 400 g kidneybønner
- 1 ts sriracha
- 1 ts pepper
- 7 dl hvetemel
- 2 dl rømme
- ¼ pk ruccola
- 1 stk tomat
- 3 dl hvetemel
Method
- Denne oppskriften gir cirka 8 burgere og burgerbrød (1 person). Både hamburgerbrød og vegetarburgere kan fryses ned.
- Start med å lage deigen til burgerbrød. Tilsett hvetemel, tørrgjær, lunkent vann og halvparten av salt i en bolle. Bland sammen og elt deigen i cirka 10 minutter.
- Form deigen om til rundstykker og legg over på et stekebrett ikledd bakepapir. La de heve i cirka 45-60 minutter. Begynn på neste steg i mens.
- Lag vegetarburgere ved å kutte opp søtpotet i små terninger og steke midt i ovnen på 220 grader i cirka 10-15 minutter. Søtpoteten skal stekes og ikke kokes, for om du koker søtpoteten, vil den inneholde for mye vann og burgerdeigen blir for bløt.
- Finhakk hvitløk og rødløk og tilsett i en foodprosessor (eventuelt en bolle med stavmikser) sammen med kidneybønner, sriracha, pepper, resten av salt og stekt søtpotet.
- Bland sammen alle ingrediensene i foodprosessor eller med stavmikser til du har fått en jevn deig. Spe på med hvetemel (mellom 2-3 deiliter) så den ikke blir for flytende.
- Form deigen om til burgere og legg over på et stekebrett ikledd bakepapir.
- Stek burgerbrødene på 225 grader i cirka 10-15 minutter.
- Stek vegetarburgerne på samme temperatur i 20 minutter. Snu halvveis.
- Lag en enkel rømmedressing ved å tilsette hvitløk, salt og noen dråper sriracha. Bland sammen.
- Kutt opp tomat og resterende rødløk.
- Fyll hamburgerbrød med ruccola, tomat, rødløk, vegetarburger og rømmedressing.