Ingredients
- 100 g pasta penne
- 50 g frosne erter
- 50 g aspargesbønner
- 3 stk soltørkede tomater i olje
- 70 g grønn pesto
- 1 stk sitron
- 1 ½ ss matolje
- 1 fedd hvitløk
- 1 håndfull gressløk
- 1 klype salt
- 1 klype pepper
- 1 ss vegansk parmesan
Method
- Kok opp penne som anvist på pakken til den blir al dente. Skyll i kaldt vann når den er ferdigkokt og sett til siden.
- Kok erter og aspargesbønner som anvist på pakken. Skyll med kaldt vann når ferdigkokt. Kutt aspargesbønner i to og legg til side sammen med ertene.
- Lag pestosausen ved å blande sammen pesto, matolje, sitronsaft, presset hvitløk, finhakket gressløk, salt og pepper. Sausen skal få en frisk smak.
- Bland penne med erter, aspargersbønner og pestosausen.
- Ha oppi oppkuttede soltørkede tomater, og varm opp i noen minutter. Smak til med salt og pepper.
- Avslutt med å rive litt parmesan på toppen.