Thai-inspirert gulrotsuppe

How to Make

1. 1

   Finhakk hvitløk, det hvite på vårløken og løk. Ha olivenolje eller nøytral matolje i en kjele og stek løk myk.

2. 2

   Kutt gulrot og pastinakk i biter og ha det i kjelen. La det steke litt sammen med løken i et par minutter.

3. 3

   Ha i rød curry paste. Du kan eventuelt bruke ønsket mengde sriracha.

4. 4

   Ha i grønnsaksbuljong og vann og kok opp. La grønnsakene småkoke i 20 minutter. Rør av og til.

5. 5

   Ha i kokosmelk og kjør suppen med en stavmikser til du får en fin og jevn suppe.

6. 6

   Smak til med salt og pepper. Topp suppen med frisk bladpersille ved servering. Frisk koriander smaker også veldig godt til denne suppen.

7. 7

   Servere gjerne denne suppen med godt brød. Det er veldig godt å riste en skive i stekepannen med olje, smør, hvitløk og salt.

Start Cooking