Bland alle ingrediensene til ramen sausen i en skål.
2
Kjøtt topping: Stek kjøttdeigen til den er godt brunet. Ha i hvitløk, ingefær og vårløk og stek videre i 1 minutt. Tilsett chili bean sauce, shaoxing vin og østerssaus og stek i 1–2 minutter til.
3
Kok først pak choien i lettsaltet vann 1 minutt og kok deretter nudlene i det samme vannet.
4
Kok opp vann, soyamelk og kyllingbuljong.
5
Fordel taren i porsjonsskåler. Hell over kokende kraft og ha i kokte nudler og pak chai. Kutt den grønne delen av vårløken i tynne skiver. Topp suppen med det stekte kjøttet, vårløken, sesamfrø og gjerne et bløtkokt egg. Det er også godt med litt ekstra chiliolje på toppen!
6
Tips: Du kan også bytte ut pak choien med feks spinat eller grønnkål!
7
*Chili bean sauce (toban djan) er en saus laget på chili og fermenterte bønner. Den er kjempegod og kan brukes i mange forskjellige asiatiske retter! Finnes i asiatiske butikker (anbefaler merket Lee Kum Kee)
