I denne middagen bruker vi tomatsalsa og bakt blomkål som ble laget tidligere i ukemenyen.
2
Start med å lage hjemmelaget tortillachips. Strø over olivenolje og salt over alle tacolefser, og kutt opp alle tacolefsene i cirka like store biter.
3
Legg over lefsebitene på et stekebrett ikledd bakepapir, og stek midt i ovnen på 180 grader i cirka 5-7 minutter til tortillachipsen har blitt gyldenbrun rundt kantene. Det er når de avkjøles på rist at de først blir sprø.
4
Varm opp den bakte blomkålen i ovnen på samme temperatur i cirka 5-10 minutter.
5
Skyll kidneybønner i vann og kutt opp avokado.
6
Finn frem en tallerken og fyll den med bakt blomkål, kidneybønner, tortillachips, ruccola, avokado og tomatsalsa.
7
Sett bort cirka halvparten av tomatsalsaen. Den skal brukes i en annen middag denne ukemenyen.
