Stekt sellerirot med hvite bønner og gremolata

av La Kompott
Vegetar
30

Servings

2
Stekt sellerirot med hvite bønner og gremolata

Digg som tilbehør men fungerer også som en rett i seg selv!

Ingredients

  • ½ stk sellerirot
  • 5 ss olivenolje
  • 2 ss smør
  • 1 håndfull fersk salvie
  • 3 fedd hvitløk
  • ½ stk saltsyltet sitron
  • ½ boks hvite bønner
  • 2 håndfull frisk basilikum
  • 1 stk økologisk sitron
  • 1 ts salt
  • ½ ts grovkvernet pepper
  • 2 ss brødsmuler

Method

  1. Skrell og skjær selleriroten i 1-1,5 cm tykke triangler. Stek dem i olivenolje i en stekepanne til de er gyldne og fine på begge sider. Dryss over litt salt. Sett ned varmen til et lavt nivå og ha omtrent en spiseskje smør, en liten håndfull fersk salvie og et hvitløksfedd (knus det lett under siden av kniven) i panna.
  2. Her kan du også ha i skall av saltsyltet sitron. Bruk en skarp kniv og skjær forsiktig av litt skall av sitronen før det finhakkes eller skjæres i tynne strimler. Ha omtrent 1 spiseskje skall i panna. La surre til selleriroten er myk.
  3. Sil av vannet på bønnene og skyll dem i kaldt vann. Pass på å la vannet renne godt av før bønnene blandes med selleriroten. Ha over litt olivenolje, et skvis sitronjuice, salt og nykvernet pepper.
  4. Bland sammen to generøse håndfuller basilikum (stilker går også fint) og et lite hvitløksfedd i en morter. Rør inn et par spiseskjeer olivenolje og smak til med juice og revet skall av økologisk sitron, salt og pepper.
  5. Stek brødsmulene i olivenolje til de er sprø. Jeg liker å ha et fedd hvitløk i panna (lett knust) for å gi ekstra smak. Ha i en klype salt.
  6. Server sellerirot og bønner med gremolata og brødsmuler på toppen. Avslutt gjerne med litt frisk basilikum, god olivenolje og mer revet sitronskall!

Recipes with similar ingredients

Pasta med mais, sitron og chevre frais
40 min

La Kompott

Pasta med mais, sitron og chevre frais

Ovnsbakt blomkål med beurre blanc og citrus
30 min

La Kompott

Ovnsbakt blomkål med beurre blanc og citrus

Spicy gresskar med hvite bønner
40 min

La Kompott

Spicy gresskar med hvite bønner

Stor gnocchi med scamorza, grønnkålpesto, grønnkålschips og sopp
60 min

La Kompott

Stor gnocchi med scamorza, grønnkålpesto, grønnkålschips og sopp

Spaghetti med squash, sitron, kikerter og mozzarella
50 min

La Kompott

Spaghetti med squash, sitron, kikerter og mozzarella

Bakt potet med purreolje, burrata, jalapeno og ristede hasselnøtter
80 min

La Kompott

Bakt potet med purreolje, burrata, jalapeno og ristede hasselnøtter

Pannestekt, kremet og fritert pastinakk med nduja og parmesan
40 min

La Kompott

Pannestekt, kremet og fritert pastinakk med nduja og parmesan

Sprø friterte pastaboller med mozzarella
60 min

La Kompott

Sprø friterte pastaboller med mozzarella