Ingredients
- 7 dl sammalt hvetemel
- 3 dl lunkent vann
- ½ pk tørrgjær
- 1 ss olivenolje
- 1 ts salt
- 1 fedd hvitløk
- ½ stk løk
- 1 stk grønn chili
- 200 g kikerter
- 2 pk mais
- 1 stk grønnsaksbuljong
- 4 dl vann
- 1 dl matfløte
- ¼ pk koriander
- ½ stk lime
- ¼ pk fetaost
Method
- Start med å lage brødet: tilsett sammalt hvetemel, tørrgjær, salt, olivenolje og lunkent vann i en bolle, og elt deigen i cirka 10-15 minutter.
- Form deigen om til et eller to brød. Legg over på et stekebrett ikledd bakepapir og la brødet stå og heve i cirka 45 minutter.
- Forvarm ovnen til 250 grader, men skru ned til 200 grader når du setter brødet inn. Stek i 30-45 minutter. Brødet er ferdig når det har fått en gyllen farge og hard over- og underflate.
- Lag maissuppe ved å finhakke hvitløk, løk og grønn chili. Fres de oppkuttede grønnsakene i ei gryte sammen med en god klatt smør til løken er blitt blank.
- Tilsett kikerter og mais og stek i et minutt til før du videre tilsetter grønnsaksbuljong og vann. La suppen koke i cirka 15 minutter.
- Tilsett matfløte, finhakket koriander og limesaft, og mos suppen med en stavmikser. Smak gjerne til med salt og pepper til slutt.
- Topp maissuppen med fetaost, mer finhakket koriander, en skive lime og nystekt brød.
