Start med å lage brødet: tilsett sammalt hvetemel, tørrgjær, salt, olivenolje og lunkent vann i en bolle, og elt deigen i cirka 10-15 minutter.
2
Form deigen om til et eller to brød. Legg over på et stekebrett ikledd bakepapir og la brødet stå og heve i cirka 45 minutter.
3
Forvarm ovnen til 250 grader, men skru ned til 200 grader når du setter brødet inn. Stek i 30-45 minutter. Brødet er ferdig når det har fått en gyllen farge og hard over- og underflate.
4
Lag maissuppe ved å finhakke hvitløk, løk og grønn chili. Fres de oppkuttede grønnsakene i ei gryte sammen med en god klatt smør til løken er blitt blank.
5
Tilsett kikerter og mais og stek i et minutt til før du videre tilsetter grønnsaksbuljong og vann. La suppen koke i cirka 15 minutter.
6
Tilsett matfløte, finhakket koriander og limesaft, og mos suppen med en stavmikser. Smak gjerne til med salt og pepper til slutt.
7
Topp maissuppen med fetaost, mer finhakket koriander, en skive lime og nystekt brød.
