Spicy laksefilet med avokadoris

Ingredients

• 200 g laksefilet
• ½ pk tacokrydder
• 1 ss olivenolje
• 1 dl ris
• ½ ts salt
• 1 fedd hvitløk
• ½ stk avokado
• ¼ pk spinat
• ½ stk lime
• ½ pk mais

Method

1. Bland sammen laksefilet, tacokrydder og olje. La den stå og mariner i mens du begynner på neste steg.
2. Kok opp ris etter anvisning på pakken. Tilsett også en halv teskje salt.
3. Stek den marinerte laksen midt i ovnen på 200 grader i 10-15 minutter.
4. Tilsett spinat, avokado, hvitløk og saften av en halv lime i en bolle.
5. Mos det hele med en stavmikser til du har fått en smooth røre. Bland dette inn i den ferdigkokte risen.
6. Stek mais i en stekepanne med litt olje eller smør. Smak gjerne til med salt og pepper.
7. Server laksen over en seng med avokadoris og stekt mais.