Smakfull og varmende gresskarsuppe.
Ingredients
- 600 g gresskarbiter
- 2 stk gulrøtter
- 3 fedd hvitløk
- ½ stk rødløk
- 1 stk rød chilli
- 1 ss fersk ingefær
- 3 dl matfløte
- 7 dl grønnsakskraft
- ½ stk lime
- 2 ss olivenolje
Method
- Skjær gresskar og gulrøtter i grove biter.
- Finhakk løk, chili, ingefær og hvitløk og fres i en gryte med olivenolje før du har oppi bitene med gresskar og gulrøtter.
- Hell over grønnsakskraft og la det koke til bitene er møre.
- Bruk feks. en stavmikser til å få en jevn suppe.
- Rør inn fløte og skvis lime over. La småkoke i ca 5 minutter. Smak til med salt og pepper.
- Gresskarkjerner inneholder masse proteiner og er knasende gode. Om du ønsker de på suppen kan du bake de i ovnen på 200 grader i 15 - 20 min eller surre de litt pannen før du strør de over suppen til slutt. Nyt !
