Start med å lage focaccia. Bland sammen hvetemel, tørrgjær, halvparten salt og lunkent vann i en bolle, og la deigen stå og heve i cirka 45 minutter. Deigen skal være ganske flytende.
2
Kutt opp hvitløk, løk og chili og fres ei panne med litt olivenolje til løken er blitt blank.
3
Tilsett hakkede tomater, og la det koke i cirka 15 minutter.
4
Smør et bakepapir med litt olivenolje og hvelv deigen over. Bruk fingrene til å forme hull i deigen, og strø over olivenolje og resterende salt.
5
Stek focaccia midt i ovnen pĂĄ 225 grader i cirka 20 minutter.
6
Tilsett hvite bønner og spinat i tomatsausen til slutt, og kok i cirka fem minutter til. Smak til med salt til slutt.
7
Server de spanske bønnene med rykende varm focaccia.
8
Obs! Dersom du følger ukemenyen, må du sette bort cirka halvparten av focacciaen. Den skal brukes i en annen middag.
