Søtpotetlasagne

av Mer enn spisbart
GlutenfriVegetar
30

Servings

3
Søtpotetlasagne

Dette har virkelig blitt en hverdagsfavoritt i mange norske hjem. Responsen på søtpotetlasagnen har vært helt enorm, og den er like populær nå som når den ble publisert første gang på instagram. Denne må du teste.

Ingredients

  • 200 g søtpotet
  • 2 fedd hvitløk
  • 780 g hakkede tomater
  • 1 stk bønnemiks
  • 1 stk cottage cheese
  • 200 g revet ost
  • 100 g spinat
  • 1 klype salt
  • 1 klype sukker
  • 1 ts pepper
  • 1 ts tørket oregano
  • 2 ss balsamicoeddik

Method

  1. Start med å skjære søtpotetene i skiver og ha de over på et stekebrett dekket av bakepapir.
  2. Ha over litt olje, salt og pepper og stek søtpotetene på 200 grader i 20 minutter.
  3. Finhakk hvitløksfeddene og fres hvitløken gyllen i en kjele sammen med litt olje
  4. Tilsett de hakkede tomatene i kjelen og la det putre på svak varme i 10-15 minutter.
  5. Skyll bønnene godt og tilsett bønnemiksen i kjelen.
  6. La det putre videre noen minutter til. Smak til med litt sukker, salt, pepper, oregano og balsamicoeddik.
  7. Du kan sile tomatblandingen hvis du ønsker at den skal bli litt fastere (avhenger litt av hvilke hakkede tomater du bruker hvor fast blandingen blir).
  8. Legg søtpotetene i bunnen på en ildfast form, ha så over et lag med cottage cheese som du smører godt utover.
  9. Ha så over tomatblandingen, spinat og avslutt med et lag med cottage cheese og revet ost på toppen.
  10. Ha over litt salt og pepper, og stek formen på 200 grader i ca 20-25 minutter.
  11. Skru på varmluft de siste 5 minuttene. La lasagnen få hvile litt før servering, ca 10-15 min.