Finhakk rødløk, hvitløk og chili, og hakk vårløk. Kutt søtpotet, gulrot, selleristang og paparika i terninger.
2
Varm olivenolje i en dyp kjele over medium varme. Tilsett rødløk og hvitløk, og fres til løken er blank.
3
Tilsett søtpotet, vårløk, gulrot, selleri, paprika, chili, paprikapulver, spisskummen, chiliflak, salt og pepper. Stek videre i 6-8 minutter på medium-lav varme.
4
Tilsett sorte bønner, kidneybønner i chili, hakkede tomater, grønnsaksbuljong og mørk sjokolade. Rør godt og la koke under lokk i ca. 25 minutter eller til søtpoteten er mør.
5
Server gjerne med tortillachips, hakket koriander, rømme og lime. Enjoy!
