Søtpotet fajita

Ingredients

• 400 g kyllingfilet
• 1 stk paprika
• 1 boks ananasboks
• 1 stk fajita spice mix
• 1 stk søtpotet
• 2 ss olivenolje

saus:

• 1 boks creme fraiche
• 3 ts honning
• 2 klype chilikrydder
• 2 ss limejuice
• ½ ts sriracha

Method

1. Forvarm ovnen til 215grader. Kutt opp søtpotet i tynne båter og vend i olivenolje, salt og pepper. Stek midt i ovnen i ca. 30min (eller til de er møre).
2. Skjær opp kyllingen i biter mariner den i fajita spice mix og bland og et par spiseskjeer olivenolje. La marinere i minst 15min.
3. Stek kyllingen sammen med ananas og paprika i biter
4. Rør sammen creme fraische, lime, honning, litt sriracha (obs sterk) og evnt. chilikrydder. Smak til du er fornøyd!
5. Server søtpoteten sammen med kyllingblandingen og creme fraischen. Bon apetit❤️