![Soppsuppe med aromasopp og smørstekte kantareller](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstorage.googleapis.com%2Fsulten-media-storage%2F38CDB1aLLDOIeEX0vFm2kpHMv612%2Frecipes%2F7221424f-6ed9-490d-acdd-c95d369caa17%2Fsoppsuppe-med-aromasopp-og-smorstekte-kantareller-iorq.jpeg&w=750&q=75)
Ingredients
- 1 ss rapsolje
- 200 g aromasopp
- 1 stk løk
- 1 dl tørr hvitvin
- 2 ½ dl kantarell fond
- 3 dl matfløte
- 1 ss soyasaus
- 1 klype salt
- 1 klype pepper
- 1 ½ stk sitron
- 1 klype persille
Method
- Start med å ha litt olje eller smør i en panne, og stek soppen sammen med hvitløk.
- Kutt opp løk, og ha den i sammen med soppen, og stek til den er blank. Ha alt over i en kasserolle, og tilsett tørr hvitvin. Kok til det meste av vesken har fordampet. Ha i kantarellfond (Du kan også bruke kyllingkraft eller grønnsaksbuljong – alt ettersom hva du har hjemme). Hell i matfløte, og la suppen småkoke i ca 20-30 min.
- Kjør suppen til en jevn og fin suppe med en stavmikser & smak til med soya, salt og pepper & litt sitronsaft. Om du føler at suppen er for tykk, så spe på med litt melk eller vann.
- Kantarellen steker du gyllen i smør og har i suppen til slutt sammen med litt friske urter. F.eks finhakket persille, og noen dråper med en god olivenolje.