Denne oppskriften inneholder produktplassering med Sjokolade fra Callebaut Nordic. Julia Childs sjokoladekake med mandler er livets sjokoladekake, og etter min mening den viktigste oppskriften å ha i ermet. Kaken er et lite eventyr og akkurat slik sjokoladekaker bør være: Fransk, litt bløt i midten, og med den herligste blandingen av søtt, salt og lett bittert. Den er, etter min mening, rett og slett helt perfekt. 1 servering gir én kake.
Ingredients
- 50 g mandler
- 100 g sukker
- 100 g smør
- 3 stk egg
- 50 g hvetemel
- 1 ts vaniljepulver
- 1 klype havsalt
- 120 g mørk kokesjokolade
- 5 ss meierismør
- ½ ts ekte vaniljepulver
- 100 g mørk kokesjokolade
Method
- Sett frem smør og egg så det når romtemperatur.
- Sett ovnen på 175C. Smelt 120g sjokolade (1 servering) over et vannbad med svak varme. Mal mandlene i en food prosessor og ha de oppi sjokoladen.
- Pisk sukker og romtemperert smør hvitt og luftig. Skill eggene eggeplomme i smør-og sukkerblandingen. Ha i sjokolade og mandler og rør godt.
- Bland hvetemel, vaniljepulver og salt. Pisk eggehvitene til stivt skum. Vend inn siktet hvetemel og eggehvite vekselvis med en slikkepott i åttetalsmønster.
- Kle en liten springform (20 cm i diameter) med bakepapir. Smør sidene og dryss litt mel langs innsiden av formen. Bank ut overflødig mel.
- Ha i røren og stek i 20 minutter. (Jeg liker at den er ørlitegrann sjelden i midten og har kommet frem til at 20 minutter gir en perfekt kake.) La den stå litt før du setter kaken på et fat.
- Lag glasur. Smelt sjokolade og smør over svak varme. Rør inn vaniljepulver. Bre over kaken når den er lunken. Pynt gjerne sidene med skivede mandler, bringebær eller spiselige blomster.
