Denne retten er opprinnelig fra Tunisia i Nord-Afrika, men også populær i mange land i Midtøsten. Den består av egg posjert i en spicy tomatsaus og er ofte toppet med persille og fetaost! Et utrolig bra alternativ til frokost eller lunsj, men funker også veldig bra som en kjøttfri middag!
Ingredients
- 1 stk løk
- 1 stk paprika
- 2 fedd hvitløk
- 1 stk jalapeño
- 1 ts salt
- 1 ts paprikakrydder
- 1 ts røkt paprikapulver
- 1 ts spisskummen
- 1 ts hel spisskummen
- 1 boks hakkede tomater
- 4 stk egg
- 1 håndfull bladpersille
- 50 g fetaost
Method
- Skrell, rens og kutt løken og paprikaen i skiver, og hvitløken og jalapenoen i litt tynnere skiver. (Bruk halve eller hele jalapeñoen avhengig av hvor sterkt du vil ha det!)
- Stek løk, paprika og chili i godt med olivenolje i 4-5 minutter til det begynner å bli gyllent. Ha i hvitløk og stek videre i 2 minutter. Tilsett krydderne og stek i ca 1 minutt før du har i de hakkede tomatene. La det hele småkoke i ca 10 min på middels varme så smakene får satt seg litt.
- Lag 4 groper i sausen med en skje, og kakk et egg i hver grop. Scoop gjerne litt av sausen over eggehviten så den setter seg litt fortere. Ha på lokk og la stå å småkoke i 5-6 minutter til eggehviten har satt seg, men eggeplommen fortsatt er flytende.
- Topp shakshoukaen med litt smuldret fetaost og hakket persille (eller koriander) før servering !
