Sedani rigati med kjøttboller og tomatsaus

Ingredients

• 1 pk pasta sedani rigati
• 500 g kjøttdeig
• 1 stk egg
• 3 ss glutenfritt brød
• 7 ss olivenolje
• 1 stk løk
• 3 fedd hvitløk
• 3 ss persille
• ½ ts kanel
• 5 ss glutenfritt lyst mel
• 1 ½ boks hermetiske tomater
• ½ ts sukker
• 1 ss hvitvinseddik
• 1 ts oregano
• 6 ss parmesan
• 1 klype frisk basilikum

Method

1. Lag tomatsausen med å kjøre hermetiske grovhakkede tomater, hvitløk, sukker, hvitvinseddik, (gjerne frisk) oregano og god olivenolje. Krydre med litt salt og pepper
2. Gi sausen et oppkok på svak varme i ca 15 minutter.
3. Mens sausen koker starter du på kjøttbollene. For å lage disse, start med å bløtlegge brødet.
4. Bland sammen alle de resterende ingrediensene (utenom sedani rigati, parmesan, fersk basilikum og glutenfritt mel) i en bakebolle og trill ut små boller.
5. Legg bollene over på en tallerken dekket med mel, og rull bollene i melet.
6. Varm opp 2 ss olje i en stekepanne og stek kjøttbollene på middels til høy varme til de får en gyllen farge. Legg de på et fat dekket med bakepapir slik at overflødig olje renner av.
7. Når tomatsausen har kokt i 15 minutter vender du i kjøttbollene og lar det koke på svak varme i 10-12 minutter.
8. Kok pasta som anvist på pakken. Hell av vannet og ha pasta og kjøttboller i en form. Strø over parmesan og basilikum før servering.