Denne pastaen med kjøttboller og fyldig tomatsaus er knallgod, og ikke minst, enkel å lage! Lag mye når du først er i gang- dette forsvinner fort! Vi har brukt en glutenfri, grov pasta, men du kan selvsagt bruke en annen type pasta om du ønsker det. Husk at pasta kokes i rikelig, lettsaltet vann, og rør godt med jevne mellomrom for at den ikke klistrer seg sammen.
Ingredients
- 1 pk pasta sedani rigati
- 500 g kjøttdeig
- 1 stk egg
- 3 ss glutenfritt brød
- 7 ss olivenolje
- 1 stk løk
- 3 fedd hvitløk
- 3 ss persille
- ½ ts kanel
- 5 ss glutenfritt lyst mel
- 1 ½ boks hermetiske tomater
- ½ ts sukker
- 1 ss hvitvinseddik
- 1 ts oregano
- 6 ss parmesan
- 1 klype frisk basilikum
Method
- Lag tomatsausen med å kjøre hermetiske grovhakkede tomater, hvitløk, sukker, hvitvinseddik, (gjerne frisk) oregano og god olivenolje. Krydre med litt salt og pepper
- Gi sausen et oppkok på svak varme i ca 15 minutter.
- Mens sausen koker starter du på kjøttbollene. For å lage disse, start med å bløtlegge brødet.
- Bland sammen alle de resterende ingrediensene (utenom sedani rigati, parmesan, fersk basilikum og glutenfritt mel) i en bakebolle og trill ut små boller.
- Legg bollene over på en tallerken dekket med mel, og rull bollene i melet.
- Varm opp 2 ss olje i en stekepanne og stek kjøttbollene på middels til høy varme til de får en gyllen farge. Legg de på et fat dekket med bakepapir slik at overflødig olje renner av.
- Når tomatsausen har kokt i 15 minutter vender du i kjøttbollene og lar det koke på svak varme i 10-12 minutter.
- Kok pasta som anvist på pakken. Hell av vannet og ha pasta og kjøttboller i en form. Strø over parmesan og basilikum før servering.
