Ingredients
- 100 g smør
- 100 g sukker
- 100 g hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 3 stk egg
- 2 stk økologisk sitron
- 30 g melis
Method
- Kutt opp smør i terninger og la det stå på kjøkkenbenken i en time for å bli romtemperert, eller ha smørterningene 30 sekunder i mikrobølgeovnen.
- Pisk smør og sukker til det blir luftig.
- Skill eggeplommene fra eggehviten.
- Pisk inn en eggeplomme av gangen i smør- og sukkerblandingen.
- Vend inn hvetemel og bakepulver litt etter litt.
- Riv halvparten av sitronene og tilsett i røra sammen med sitronsaften (obs! Sett bort noen spiseskjeer sitronsaft til glasuren).
- Pisk eggehvite i en annen bolle til den er hvit og stiv. Vend deretter inn eggehviten forsiktig inn i kakerøra med en slikkepott.
- Tilsett kakerøra i en form ikledd bakepapir (ildfast form eller kakeform). Formen er stor nok dersom kakerøra fyller halvparten av formen.
- Stek midt i ovnen på 180 grader i cirka 30-40 minutter. Avkjøl på rist.
- Lag glasuren ved å blande sammen melis med sitronsaft. Spe på 1 ts av gangen til du har fått en tykk nok konsistens. Tilsett med melis dersom glasuren blir for flytende.
- Topp den avkjølte kaken med glasur, og pynt gjerne med sitronskiver.
