Saftig sitronkake

Ingredients

bunn:

• 225 g romtemperert smør
• 225 g sukker
• 4 stk egg
• 225 g hvetemel
• 1 ts revet sitronskall

Sitron glaze:

• 1 stk sitron
• 85 g sukker

Glasur:

• 200 g melis
• ¼ ts magenta pulverfarge (rødbete)
• ¼ ts gul pulverfarge (gurkemeie)

Strøssel:

• 50 g sjokoladekuler

Method

1. Varm opp ovnen til 160 grader.
2. Pisk sammen smør og sukker til en kremete konsistens.
3. Tilsett et egg av gangen, og visp det forsiktig sammen.
4. Sikt inn hvetemel og tilsett revet skall fra en sitron. Rør sammen til det er godt blandet.
5. Smør to bakeformer (12 cm i diameter) og fordel røren jevnt med en slikkepott.
6. Stekes i ca. 50-60 min i ovnen. Sjekk kaken underveis med en kakepinne.
7. Når kaken er ferdig stekt, stikker du små hull i kaken og heller over sitron glaze. Sitron glaze lager du ved å blande sukker sammen med saft fra en sitron.
8. Bland melis i to skåler og tilsett pulverfarge. Fordel melis på toppen av kaken og pynt med sjokoladekuler.