Red curry med tofu

Ingredients

• 1 fedd hvitløk
• 1 ss ingefær
• 130 g tofu
• 2 ss soyasaus
• 100 g ris
• ½ stk rødløk
• 1 stk selleristang
• 1 stk gulrot
• ⅓ stk brokkoli
• 1 ss rød curry paste
• 200 g kokosmelk

Method

1. Kutt opp hvitløk og riv ingefær med et rivjern.
2. Kutt opp tofu i terninger og legg i en bolle med finhakket hvitløk, revet ingefær og soyasaus. Mariner i minst 20 minutter.
3. Kok opp ris etter anvisning på pakken.
4. Kutt opp rødløk, gulrot, selleristang og brokkoli.
5. Stek marinert tofu i en stekepanne til den har blitt brun på alle sider.
6. Tilsett grønnsaker og stek i noen minutter til, før du tilsetter rød curry paste og kokosmelk. La det koke i cirka 15 minutter.
7. Smak til med soyasaus til slutt. Server med ris.