Med 3 poteter, et par egg, 1 tortilla lefse, ost og reste grønnsaker har du en skikkelig digg og mettende frokost eller lunsj. Om du ikke har mandolin, kan du fint bruke ostehøvel til å skjære potetene i tynne skiver.
Ingredients
- 3 stk poteter
- 2 stk egg
- 1 håndfull revet mozarella
- ½ stk løk
- 3 stk kokt skinke
- 2 stk vårløkstilk
- 1 stk tortillalefser
- 1 klype salt
- 1 klype pepper
Method
- Skjær potetene i tynne skiver og legg de i en panne med litt smør eller olje. La de steke litt, før du strør over litt mozarella eller annen ost og hell over 2 vipsede egg med salt og pepper. Deretter har du i grønnsakene, og skur ned varmen. Sett på lokk og la omeletten stivne. Ha til slutt på litt ekstra revet ost og legg en stor tortilla lefse på toppen. Skru opp varmen og la potetene få en gylden og fin farge, før du legger enn tallerken over stekepanna og snur omeletten. Stek den litt på andre siden også, og server med litt frisk basilikum og evt en sidesalat 🌱
