Ingredients
- 200 g sesamfrø
- 1 dl ris
- 2 ss olivenolje
- 1 stk lime
- 3 ss lønnesirup
- 2 fedd hvitløk
- 1 stk chili
- 2 ss ingefær
- 2 ss soyasaus
- 100 g edamame
- ½ stk rødløk
- ½ stk mango
- ¼ stk hodekål
- 1 stk gulrot
Method
- Start med å lage hjemmelaget tahini. Brun sesamfrøene i en stekepanne i cirka 1 minutt. Jo brunere sesamfrøene blir, desto sterkere smak og farge får tahinien.
- La sesamfrøene avkjøles. Kok opp ris etter anvisning på pakken i mellomtiden.
- Tilsett sesamfrøene i en foodprosessor (eventuelt bruk en god stavmikser) og mos til du har fått en silkemyk paste. Dette kan ta lang tid, og det er viktig å skrape ned sesamfrøene underveis. Dersom det ikke skjer noe innen 10 minutter, kan du tilsette litt olivenolje for å få fortgang på prosessen.
- Tilsett lime, lønnesirup, halvparten av hvitløk, chili, ingefær og soyasaus sammen med en liten skvett vann. Kjør i foodprosessoren til du har fått en jevn blanding.
- Smak gjerne til dersom tahinidressingen trenger mer syre (lime), sødme (lønnesirup) eller salt (soyasaus).
- Kok opp edamame etter anvisning på pakken, og ta ut soyabønnene når de er ferdig.
- Lag en enkel mangosalsa ved å finhakke rødløk, mango og resterende chili. Bland sammen.
- Riv hodekål og gulrøtter og bland sammen.
- Du kan også lage en enkel og smakfull soyasaus ved å finhakke resterende hvitløk og ingefær og tilsette sammen med en spiseskje soyasaus.
- Tilsett alt over en seng med ris, og topp med alle grønnsakene. Serveres med soyasaus og tahinidressing.
- Dersom du følger ukemenyen, må du sette bort halvparten av tahinidressingen. Den skal brukes i en annen middag denne ukemenyen.
