Patatas bravas med speilegg

Ingredients

• 3 stk potet
• 1 fedd hvitløk
• 1 stk løk
• ½ stk rød chili
• 200 g hakkede tomater
• 2 stk egg
• 10 g spinat

Method

1. Kutt opp poteter i terninger, strø over litt olivenolje og salt og stek midt i ovnen på 220 grader i cirka 15 minutter.
2. Finhakk hvitløk, løk og chili og fres i ei gryte med litt olivenolje til løken er blitt blank.
3. Tilsett hakkede tomater, og la det koke i cirka 20 minutter.
4. Stek speilegg i ei stekepanne.
5. Vend inn potetterningene i tomatsausen og server med speilegg og spinat.