Ingredients
- 100 g pasta penne
- 8 ss frisk basilikum
- 15 g ristede pinjekjerner
- 1 fedd hvitløk
- ¼ dl extra virgin olivenolje
- 100 g fetaost
- 1 klype salt
- 50 g jordbær
- ½ stk rødløk
- 30 g ruccola
Method
- Kok pasta etter anvisning på pakken.
- Lag feta-pesto ved å tilsette basilikumblader, ristede pinjekjerner, hvitløk, olivenolje, fetaost og salt i en foodprosessor. Mos til du har fått en jevn, klumpfri pesto.
- Kutt opp jordbær og rødløk.
- Skyll den ferdigkokte pastaen under kaldt vann til den har avkjølt seg helt.
- Vend inn pestoen i den avkjølte pastaen og tilsett ruccola, jordbær og rødløk til slutt. Server gjerne med ekstra fetaost.
