Ingredients
- 100 g pasta penne av linser
- 2 fedd hvitløk
- 25 g pinjekjerner
- ¾ pk frisk basilikum
- ½ dl olivenolje
- 1 ts salt
- 50 g parmesan
Method
- Kok opp pasta penne av linser i godt saltet vann.
- Tilsett hvitløk, pinjekjerner, olivenolje, fersk basilikum og salt i en bolle og mos alt med en stavmikser eller en morter.
- Bland inn revet parmesan i pestoen til slutt.
- Hell av vannet på pastaen, og bland inn en tredjedel av pestoen. Serveres med ekstra parmesan.
- Dersom du følger ukemenyen, må du sette bort to tredjedeler av pestoen, da den skal brukes i to andre middager.
