Pasjonsfruktcurd

av Runa Kvendseth
Vegetar
20

Servings

10
Pasjonsfruktcurd

Den perfekte topping til is, kaker eller som fyll til makroner. Kan byttes ut med de fleste syrlige pureer, så her er det kun fantasien som setter grenser! Foto: Henriette Heimdal

Ingredients

    Pasjonsfruktcurd:

  • 3 ½ stk gelatinplater
  • 160 g pasjonsfruktpure
  • 200 g egg
  • 290 g sukker
  • 300 g smør

Method

  1. Pasjonsfruktcurd: Bløtlegg gelatinen i kaldt vann i 5 minutter.
  2. Varm pasjonsfruktpure, egg, sukker og smør i en medium stor kjele på lav varme.
  3. Vips sammenhengende frem til blandingen er 83 grader.
  4. Ta av platen og klem ut vannet av gelatinen og bland inn. Sil gjennom en fin sil og sett kjølig.
  5. Oppbevares i lufttett beholder i kjøleskapet.

Tags