Ingredients
- 3 stk potet
- ½ stk rødbete
- ½ stk rødløk
- ½ stk pastinakk
- ¼ stk sellerirot
- 1 stk plommer
- 1 ss smør
- 1 ss hvetemel
- ½ stk fiskebuljong
- 2 ½ dl vann
- 200 g torskefilet
Method
- Kok poteter i godt saltet vann til de er mellomkokt.
- Kutt opp rødbeter, rødløk, pastinakk, sellerirot og plomme i båter og legg over på et stekebrett ikledd bakepapir sammen med potetene. Strø over olivenolje/smør og salt og stek midt i ovnen på 225 grader i cirka 25 minutter.
- Lag saus ved å smelte smør i ei gryte. Rør inn hvetemel, og la det surre på middels varme i cirka 1 minutt før du tilsetter fiskebuljong og sper på med litt og litt vann under omrøring.
- Tilsett stekt plomme i båter og la sausen småkoke i cirka 10 minutter.
- Smelt smør i en panne og stek torsken i cirka 5 minutter på begge sider. Krydre med salt og pepper.
- Server torskefileten med bakte rotgrønnsaker og plommesaus.
