Ingredients
- 2 stk rød paprika
- 2 stk gul paprika
- 150 g cherrytomater
- 3 stk sjalottløk
- 2 fedd hvitløk
- 2 ss olivenolje
- 1 ts chiliflak
- 2 håndfull frisk basilikum
- 5 dl grønnsaksbuljong
Method
- Forvarm ovnen til 200 grader.
- Del og rensk paprika og sjalottløk. Fordel utover et stekebrett sammen med cherrytomater, hvitløk, olivenolje, chiliflak og en neve basilikum. Krydre gjerne med litt salt og pepper. Bak midt i ovnen i ca. 40 minutter.
- Ha grønnsakene over i en kasserolle og tilsett varm grønnsaksbuljong og en neve basilikum. Kjør glatt med en stavmikser. Server gjerne suppen med litt pesto og creme fraiche, og et ostesmørbrød for ekstra comfort. Enjoy!
