Åpne østersen med en østerskniv. Muskelen sitter på høyre side når du har spissen av skjellet vendt mot deg (skålsiden skal vende ned) fjern eventuellt rusk og skallrester.
2
Hvis den er tom for væske eller lukter stygt skal den ikke spises!
3
Legg de åpne østersene på et fat med is og fordel finhakket kiwi i hvert skjell.
4
Østers skal nytes og tygges, ikke bare svelges rett ned. Server gjerne med god drikke.
