Jeg digger middag og jeg digger pai, så derfor har middagspai blitt en ukesfavoritt hos meg 🤌🏻 Gjerne bak deigen fra bunn om du ønsker, men her bruker jeg ferdigdeig som kan kjøpes på butikken. Perfekt er det også at du kan fylle med alle slags grønnsaker og proteiner! 😌 Dette er en av mine favoritt varianter:
Ingredients
- 1 stk ferdig paideig
- 200 g kylling
- 1 stk snackspaprika
- 1 boks cherrytomater
- ½ stk løk
- 4 stk egg
- 1 ½ dl matfløte/melk
- 2 håndfull revet ost
Method
- For paideigen jeg brukte: satte jeg ovnen på 200° over/undervarme, og lot paideigen hvile i 15 minutter på kjøkkenbenken.
- Mens paideigen hviler kutter jeg opp grønnsakene mine, og kyllingen.
- Når paideigen er ferdig hvilt ruller jeg den ut og plasserer over en rundt ildfast form. Jeg passer på at deigen er godt plassert ut i kantene, og stikker bunnen med en gaffel. Ønsker du en mer krisp bunn kan du pensle bunnen med ett egg.
- Deretter settes paien til forsteking i 10 minutter.
- Mens paien forsteker forbereder jeg egg og matfløte som mikses sammen, og steker kyllingen.
- Ta ut paien når den er ferdig forstekt og fyll den opp med kylling og grønnsaker, før du topper med egg- og fløteblandingen.
- Topp deretter med ost, og gjerne krydder du foretrekker.
- Sett paien til videre steking. Her varierer steketid ut ifra hvor mye fyll en har i, men jeg pleier å steke den i 25-30 minutter.
- Server gjerne paien med en frisk salat om ønskelig, eller nyt den som den er!
