Løksuppe med ostesmørbrød og pesto

Ingredients

• 4 stk løk
• 2 fedd hvitløk
• 1 stk grønnsaksbuljong
• 5 dl vann
• 3 skiver brød
• ¼ pk grønn pesto
• 1 ts salt
• 50 g lagret ost

Method

1. Finhakk hvitløk og kutt opp løk i tynne skiver.
2. Stek hvitløk og løk i ei gryte på medium varme sammen med olje eller smør helt til løken er blitt brun og karamellisert. Dette tar cirka 20 minutter.
3. Tilsett grønnsaksbuljong og vann, og la det koke i cirka 10 minutter.
4. Smør pesto over brødskiver og topp med ost. Stek i stekeovnen på 200 grader i cirka 10 minutter, eller til osten er smeltet.
5. Smak suppen til med salt og pepper, og server løksuppen med varme ostesmørbrød.