En rask linsegryte med smaker fra India. Server gjerne med basmatiris og topp med koriander, tørkede chiliflak og lime.
Ingredients
- 2 ss kokosolje (nøytral smak)
- 1 stk gul løk
- 4 ts ingefær, finhakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ts garam masala
- ½ ts gurkemeie
- ½ ts sort pepper
- ½ ts cayennepepper
- 1 ts flaksalt
- 1 boks hakkede tomater
- 250 ml kokosmelk
- 350 g kokte røde linser
- 2 håndfull fersk spinat
Method
- Finhakk løken. Varm oljen i en kjele, og stek løk, hvitløk og ingefær i ca. 5 minutter til løken er blank.
- Bland inn krydder og salt og stek videre i ett minutt.
- Ha i hakkede tomater og kokosmelk og la koke i ca. 5 minutter. Rør om av og til.
- Grovhakk spinaten. Tilsett røde linser og spinat i gryten. Gi et raskt oppkok og rør til spinaten faller sammen.
- Server med basmatiris og topp med fersk koriander, tørkede chili flak og lime. Nyt!
