Linsecurry av supperester med ris

Ingredients

• 1 dl ris
• 1 ss rød curry paste
• 200 g kokte linser
• ⅓ pk spinat
• ½ stk lime
• ¼ pk koriander

Method

1. I denne middagen bruker vi gulrotsuppe som ble laget tidligere i ukemenyen.
2. Kok opp ris etter anvisning på pakken.
3. Varm opp en stekepanne og tilsett gulrotsuppe og red curry paste. Bland godt sammen og tilsett deretter kokte linser.
4. La curryen stå og putre i 15 minutter, så alle smakene setter seg. Tilsett spinat mot slutten av koketiden.
5. Server med kokt ris, finhakket koriander og lime.