Lemonies

av Juliesfoodie
30

Servings

16
Lemonies

En enkel og syrlig sitronkake som får bein å gå på.

Ingredients

    Kakebunn:

  • 200 g sukker
  • 3 ss sitronskall fra økologisk sitron
  • 100 g smør
  • 2 stk egg
  • 2 ss sitronsaft
  • 125 g hvetemel
  • 2 ts vaniljesukker
  • ½ ts salt

    Sitronglaze:

  • 150 g melis
  • 4 ss sitronsaft

Method

  1. Forvarm ovnen til 175 grader og kle en kakeform á 20x20 cm med bakepapir.
  2. Bland sukker og sitronskall. Bruk fingrene til å gni sitronskallet inn i sukkeret. Dette gir en ekstra sterk sitronsmak.
  3. Smelt smøret i en kjele.
  4. Bland smeltet smør og sukkerblanding. Visp til sukkeret begynner å løse seg opp.
  5. Tilsett egg og rør til en luftig røre.
  6. Tilsett sitronsaft, hvetemel, vaniljesukker og salt. Miks til en jevn røre, men pass på å ikke overmikse.
  7. Hell røren over i kakeformen og bak midt i ovnen i 18-20 minutter. La avkjøles.
  8. Tilbered sitronglazen. Bland melis og sitronsaft. Spe på med mer sitronsaft eller litt vann, dersom glazen er for tykk. Bre utover den avkjølte kaken. Topp gjerne med litt sitronskall.