Lavkarbo twix cookies

Ingredients

• 200 g sukrin marsipan
• 1 ¼ dl kremfløte
• 25 g smør
• 20 g sukrin gold
• 1 ½ ss sukrinsirup gold
• 50 g sukkerfri mørk sjokolade

Method

1. Smelt smøret i en tykkbunnet kasserolle, rør inn fløte, sukrin gold og sukrin sirup gold, la det stå å småkoke litt på middels varme, rør innimellom.
2. Småkok under omrøring i ca 15 minutter til den blir tykkere. Sett den tilsides og la den stå å avkjøles.
3. Sett stekeovnen på 180 grader (over og under varme).
4. Skjær opp marsipanrullen i ca 8-10 emner og legg de på bakepapir på en stekeplate og sett midt i stekeovnen i ca 5-10 minutter, lurt å følge med da det kan gå fort. Når de begynner å bli litt gyldne er de ferdige.
5. Ta de ut av ovnen når de er ferdige og la de avkjøles, de vil stivne helt når de er avkjølt.
6. Smelt sjokolade over vannbad.
7. Legg en skje med karamell oppå marsipan-kjeksene og sett det i kjøleskapet (eller i fryser).
8. Når karamellen er stivnet kan du toppe med sjokolade.
9. Oppbevares i kjøleskap.