Langos er små frityrstekte brød som kommer fra Ungarn. De kan toppes med mye forskjellig, med serveres ofte bare med crème fraîche drysset med revet ost. Her har laget en reste versjon, med fritert pizza deig og toppet med rester av pinnekjøttmiddagen, og rødkålsalaten.
Ingredients
- 1 boks creme fraiche
- 4 fedd hvitløk
- ½ stk sitronsaft
- 1 ss organo
- ½ ts grovkvernet pepper
- 1 klype salt
- 1 dl västerbottensost
Västerbottenkrem:
- 200 g rødkål
- 1 stk eple
- 1 stk rødløk
- ½ stk limesaft
- ½ stk appelsin
- 4 ss olivenolje
- 1 ss honning
- 2 ss rødvinseddik
- 1 ts dijon sennep
- 1 klype salt
- 1 klype hvit pepper
Rødkålsalat:
- 200 g pinnekjøttrester
- 10 stk syltet jalapenos
- 1 håndfull koriander
- ¼ stk pizzabunn
- 3 dl rapsolje
- 1 ss bbq-saus
Method
- Riv Västerbottenost og bland med Creme fraiche og de øvrige ingrediensene. Sett kaldt
- Finhakk rødkål, rødløk og eple i tynne skiver. Skvis over saften fra lime og appelsin. Og tilsett resten av ingrediensene, og vend inn i salaten. Smak til med salt og hvit pepper.
- Varm opp olje i en tykkbunnet kjele, ca 180 grader. Skjær ut små firkanter fra pizzadeigen, og friter i den varme oljen. La oljen renne av seg på kjøkkenpapir. Riv opp pinnekjøttrestene, og varm opp i en stekepanne med litt bbq saus. Topp den sprø Langosen med Västerbottenostkrem, rødkålsalat, pinnekjøttrester, syltet finhakket jalapenos og koriander.
