Kylling satay

Ingredients

Marinade:

• 2 stk kyllingfilet
• 2 ss rød curry paste
• 1 ss karripulver
• 1 ss sukker
• 1 ts salt
• 1 dl kokosmelk

Satay saus:

• 2 ss rød curry paste

Satay saus :

• 2 ss mørk soyasaus
• 150 g peanøttsmør
• 40 g sukker
• 1 ts salt
• 2 ss eddik 7%
• 1 dl vann
• 1 ½ dl kokosmelk

Topping :

• 1 håndfull koriander
• 2 stk lime

Tilbehør :

• 5 dl jasminris

• 8 stk bambusspyd

Method

1. Skjær opp kyllingen i biter.
2. Bland sammen ingrediensene til marinaden og bland inn kjøttet. La stå kjøling i minst 1 time, gjerne natten over.
3. Tre kjøttet på grillpinner og stek i litt olje. De kan veldig fint grilles.
4. I en liten gryte tilsetter du resten av kokosmelken og ingrediensene til satay sausen. Små kok sausen til den tykner. Avkjøl.
5. Server med kokt ris, lime båter og koriander