Kylling med søtpotetmos og rødbetsalat

Ingredients

• 1 stk søtpotet
• 1 stk rødbete
• ½ stk grønt eple
• ½ stk rødløk
• ½ dl rømme
• 200 g kyllingfilet
• 1 ss smør

Method

1. Kutt opp søtpotet i terninger, og legg søtpotetterningene i ei gryte med vann. Kok opp.
2. Skrell rødbete med en potetskreller. Deretter river du rødbeten, grønt eple og rødløk med et rivjern. Bland sammen i en bolle med rømme og smak til med salt og pepper.
3. Stek kyllingfilet ei panne med ønsket krydder.
4. Når søtpoteten er mør, heller du av vannet og tilsetter smør, salt og pepper. Mos det hele med en gaffel til du har fått en jevn søtpotetmos.