Dette er en rett som på magisk vis blir helt nydelig nesten uavhengig av hva du har oppi! Her har jeg brukt sopp og spinat, men pleier også å eksperimentere med andre grønnsaker. Derfor - bruk det du har hjemme 🥰 I tillegg har jeg brukt laks, men veksler også mellom kylling eller helt vegetar. Dere…
Begynn med å kutte sopp i skiver og løk i små terninger. Dette vil du steke i panne med olje, sammen med laksefileten, i «litt over medium» varme. Du kan også separere grønnsakene og fisken i to panner, hvis du heller ønsker det. Husk å ha i salt og pepper.
Hvis du har litt soyasaus og/eller honning å marinere fisken (eller kjøttet) med, sammen med hvitløk og chili i enten fersk eller «krydderform», så blir den enda bedre i smak!
2
Etter hvert som laksen har fått stekt seg fin et par minutter på begge sider, kan du skru ned varmen til «litt under medium» varme, frem til både grønnsakene og fisken er stekt ferdig. Du kan ha i finhakket hvitløk nærmere slutten av steketiden.
3
Kok tagliatelle (eller annen type pasta) i en kjele med vann og salt. I pannen med laks og grønnsaker heller du oppi fløten og lar det småkoke i lav varme.
4
Når pastaen er NESTEN ferdig kokt heller du av vannet, men lar bittelitt (omtrent 0,5 dl) ligge igjen, før du tar alt oppi panna med resten av ingrediensene. Pastaen skal koke ferdig sammen med blandingen, ettersom sausen også behøver å bli litt tykkere.
5
Ha i den ferske spinaten og la alt småkoke i et par minutter til. Smak deg frem med litt mer salt og pepper, diverse urter (timian, persille, rosmarin, basilikum og/eller oregano), parmesan (eller annen type ost) og saften fra en fersk sitron. Voila 💫
