Kremet kylling med paprika og potet

Ingredients

• 2 stk potet
• ¾ stk paprika
• 10 stk cherrytomater
• 1 fedd hvitløk
• 1 stk selleristang
• ½ stk rødløk
• 1 stk kyllingfilet
• 1 klype flaksalt
• 1 klype pepper
• 2 ss creme fraiche
• 50 g cheddar
• 1 dl vann
• ¼ stk sitron

Method

1. Del poteten i 8 og kok den i lettsaltet vann i ca 15 minutter. Jeg foretrekker å beholde skallet på.
2. Finhakk paprika, cherrytomater, hvitløk, selleristang og rødløk. I en stekepanne med olivenolje, steker du dette mykt. Sett til side i en bolle.
3. Kutt kyllingfilet i biter, og stek i samme stekepanne med smør og olje.
4. Når kyllingen er gjennomstekt har du grønnsakene oppi pannen. Ha i litt salt og pepper.
5. Om du har en resteslant med tørr hvitvin er dette det perfekte tidspunktet å bruke den. Ha den oppi sammen med kyllingen og grønnsakene. Kok opp.
6. Tilsett creme fraiche, revet cheddar og vann. Rør og la det småkoke i et par minutter.
7. Top retten med saften fra sitron og servere straks med kokt potet.