Hysekaker

av Fesk-kjerringa
SjømatFisk
0

Servings

1
Hysekaker

Hysa er en velkjent rakker med sine to store svarte flekker på flankene. Den er en utmerket farsefisk pga mye bindemiddel i kjøttet. Ypperlig til fiskekaker, fiskeboller, puddinger og annet snadder! Her får du min oppskrift på hysekaker. (Den kan fint brukes på annen fisk også)

Ingredients

    Hysekaker:

  • 500 g hysefilet
  • 1 ts muskatnøtt
  • 1 ts salt
  • 1 ts sitronpepper
  • 1 ss sukkertare
  • 2 dl vann, melk eller fløte

    Steking:

  • 1 ss smør og olje til steking

Method

  1. Bruker du frossenfisk? Ta vare på smeltevannet! Dette bruker du i farsen istedenfor annen væske. Dette på grunn av all stivelsen som er i smeltevannet.
  2. Start med og ha alle ingrediensene (bortsett fra væsken) i en foodprossessor. Kjør ingrediensene til en myk og smørbar farse. Spe på med væske underveis. Blir den for bløt kan du tilsette litt potetmel.
  3. Form passelige fiskekaker eller karbonader ved hjelp av en fuktet spiseskje og den ene hånden din. Stek fiskekakene gyldne i en varm stekepanne med både smør og olje.
  4. Spises på brødskiva. Eller med stekte poteter. Råkost og remulade.