Drunken shrimp, også kjent som drunken prawns, er en populær rett i deler av Kina basert på ferskvannsreker som noen ganger spises kokte eller rå. Rekene er nedsenket i brennevin for å gjøre konsumet lettere, dermed navnet "full" Perfekt å servere som foret og gjerne med et godt brød du kan suge opp all den deilige sausen med.
Ingredients
- 250 g rå scampi
- 4 ss kaldt smør
- 8 fedd hvitløksfedd
- 5 stk sjalottløk
- 1 håndfull bladpersille
- ½ stk sitronsaft
- ½ ts havsalt
- ½ ts grovkvernet pepper
- 1 ts paprikapulver
- 1 ts malt ingefær
- 1 ts chiliflak
- 60 ml vodka
- 2 ss fiskesaus
Method
- Legg scampiene på tørkepapir, så de kan renne av seg om de har vært frosne, og krydre de. Finhakk sjalottløk og hvitløk. Finn frem en panne, og fres smør, sjalottløk og hvitløk, til den er blank.
- Tilsett fiskesaus,Vodka og saften fra en halv sitron. La alt putre i ca 3 minutter, før du har i scampien. La de frese i ca 1 minutt til de er rosa, og ha i finhakket persille. Server med et godt brød ved siden av.
