Gulrotsuppe med appelsin og pitabrød

Ingredients

• 1 fedd hvitløk
• 1 ss ingefær
• 1 stk chili
• 1 stk rødløk
• 5 stk gulrot
• 2 stk grønnsaksbuljong
• 9 dl vann
• 1 dl creme fraiche
• 1 stk appelsin
• ½ stk lime
• ¼ pk koriander

Method

1. Kutt opp hvitløk, ingefær, chili, rødløk og gulrøtter.
2. Fres hvitløk, ingefær, chili og rødløk i ei gryte sammen med litt olje eller smør til løken er blitt blank. Tilsett gulrøttene og la det frese i cirka 1 minutt til.
3. Tilsett grønnsaksbuljong og vann, og la det koke i cirka 15 minutter til gulrøttene har blitt møre.
4. Tilsett creme fraiche og saften av appelsiner og lime. Bruk en stavmikser til å mose alt, så du får en jevn suppe.
5. Topp gulrotsuppe med finhakket koriander og ekstra chili. Smak gjerne til med salt og pepper, og server suppen med pitabrød.
6. Dersom du følger ukemenyen, må du sette av 1 desiliter per servering av gulrotsuppe. Den skal brukes i neste middag.