Kutt opp hvitløk, ingefær, chili, rødløk og gulrøtter.
2
Fres hvitløk, ingefær, chili og rødløk i ei gryte sammen med litt olje eller smør til løken er blitt blank. Tilsett gulrøttene og la det frese i cirka 1 minutt til.
3
Tilsett grønnsaksbuljong og vann, og la det koke i cirka 15 minutter til gulrøttene har blitt møre.
4
Tilsett creme fraiche og saften av appelsiner og lime. Bruk en stavmikser til å mose alt, så du får en jevn suppe.
5
Topp gulrotsuppe med finhakket koriander og ekstra chili. Smak gjerne til med salt og pepper, og server suppen med pitabrød.
6
Dersom du følger ukemenyen, må du sette av 1 desiliter per servering av gulrotsuppe. Den skal brukes i neste middag.
