Dette er en varmende god gulrot- og ingefærsuppe med masse friske smaker. Den er både mettende og enkel å lage. Serveres gjerne med glutenfrie gulrotrundstykker.
Ingredients
- 170 g gulrot
- ½ stk gul løk
- 2 fedd hvitløk
- 1 ss revet ingefær
- 1 boks usøtet kondensert melk
- 2 ½ dl kyllingkraft
- 1 dl ferskpresset appelsin
- 1 klype salt
- 1 klype pepper
- 2 stk sopp
- 1 pk bacon
- 100 g spinat
- 2 ss creme fraiche
- 2 ts gressløk
Method
- Hakk hvitløk og løk. Skrell og Kutt gulrøttene i biter og riv ingefær. Varm litt olje i en gryte og fres grønnsakene et par minutter til løken er blank.
- Tilsett buljong & appelsinjuice. Legg på lokk og la småkoke i ca 20 min til gulrøttene er møre.Kjør suppen jevn med en stavmikser, hell i den kondenserte melken, litt og litt under omrøring, og smak til med salt og pepper. NB: Du kan også bruke fløte i stedet for kondensert melk, og erstatte kylling med grønnsaksbuljong.
- Stek sopp og bacon i en panne og ha i spinaten på slutten.Topp suppen med sopp,bacon og spinat blandingen. Og en dert creme fraiche og litt finhakket gressløk.
