1 stkgresskar (f.eks flaskegresskar eller hokkaido)
1 stkgul løk
3 feddhvitløk
2 ssolivenolje
1 lgrønnsaksbuljong
1 dlkremfløte (eller matfløte)
1 hĂĄndfullgresskarkjerner
100 gchevre
How to Make
1
Forvarm ovnen til 220°C.
2
Del gresskaret i to og skrap ut kjernen. Skrell og kutt løken i fire.
3
Legg gresskarhalvdelene med skallet ned, løken og hvitløksfeddene (med skallet på) på et stekebrett med bakepapir og ha over olivenolje. Stek i 30-40 min til gresskaret er helt mørt.
4
Rist gresskarkjernene i litt olje til det er gyllent og strø over litt salt.
5
Skrap kjøttet fra gresskaret og i en blender med løken og skvis ut hvitløken av skallet. Ha i halvparten av grønnsaksbuljongen, og spe med matfløten og resten av buljongen til suppen får den tykkelse du ønsker! Smak ev til med litt mer salt!
6
Topp suppen med smuldret chevre (gjerne brenn den av med en skibrenner som jeg har gjort så den smelter litt) og sprø gresskarkjerner!
