Ingredients
- 4 dl hvetemel
- ¼ pk tørrgjær
- 1 ts salt
- 2 dl lunkent vann
- 3 ss olivenolje
- ¼ pk rosmarin
- 1 stk tomat
- ½ stk rødløk
- 60 g mozzarella
- ¼ pk ruccola
Method
- Start med å lage focaccia. Bland sammen hvetemel, tørrgjær, halvparten salt og lunkent vann i en bolle, og la deigen stå og heve i cirka 45 minutter. Deigen skal være ganske flytende.
- Smør et bakepapir med litt olivenolje og hvelv deigen over. Bruk fingrene til å forme hull i deigen, og strø over olivenolje, resten av salt og rosmarin. Etterhev i cirka 30 minutter.
- Stek focaccia midt i ovnen på 225 grader i cirka 20 minutter.
- Kutt opp tomat, rødløk og mozzarella i skiver.
- Kutt opp halvparten av focacciabrødet og fyll med tomat, rødløk, mozzarella og ruccola. Strø over olivenolje og server.
- Dersom du følger ukemenyen, må du sette bort halvparten av focacciabrødet. Det skal brukes i en annen middag denne ukemenyen.
