Fiskekaker i brød med coleslaw

Ingredients

• ½ stk rødløk
• ½ stk eple
• 150 g råkostsalat
• 1 dl rømme
• 4 skiver brød
• 2 stk fiskekaker
• 1 ss ketchup

Method

1. Kutt opp rødløk i tynne strimler, og riv eple med et rivjern.
2. Tilsett eple og rødløk i en bolle sammen med råkostsalat, og vend inn rømmen. Smak til med salt og pepper.
3. Tilsett olje eller smør i en stekepanne og stek brødskivene på begge sider til de har fått en gylden farge.
4. Stek deretter fiskekaker til de har blitt brune på begge sider.
5. Server fiskekakene i ristet brød med coleslaw og ketchup.
6. Obs! Dersom du følger ukemenyen, må du sette bort 2/3 av coleslawen. Den skal brukes i andre middager.