Fish and chips med rotgrønnsaker og gratinert grønnkål

Ingredients

• 3 stk potet
• ½ stk rødbete
• ¼ stk sellerirot
• ½ stk pastinakk
• ½ stk rødløk
• 3 skiver brød
• 1 stk egg
• ½ dl hvetemel
• 1 ts salt
• ½ ts pepper
• 200 g torskefilet
• 25 g grønnkål
• 1 fedd hvitløk
• 25 g chevre

Method

1. Kutt opp poteter, rødbeter, pastinakk, sellerirot og rødløk i båter, legg over på et stekebrett ikledd bakepapir og strø over olivenolje og salt. Stek midt i ovnen på 225 grader i cirka 25 minutter.
2. Smuldre opp brødskiver og legg brødsmulene i en bolle.
3. Visp et egg i én bolle, og bland sammen hvetemel, salt og pepper i en annen bolle.
4. Kutt opp torskefilet i strimler, og dypp strimlene i hvetemel, egg og brødsmuler.
5. Stek fiskepinnene i en stekepanne rikelig med olivenolje til de har blitt gylne på begge sider.
6. Fres grønnkål og et helt hvitløksfedd i ei gryte til grønnkålen begynner å krympe. Skru ned varmen og tilsett chevre. Rør rundt til osten er smeltet.